亢福仁，男，汉族，陕西岐山人，教授，农学硕士。1987年7月毕业于原西北农业大学农学系农学专业，获得大学本科毕业文凭和农学学士学位。2002年参加西北农林科技大学农业推广硕士研究生班学习，2006年1月取得硕士学位，同年被评为教授。现为中国农学会耕作学分会理事，陕西省遗传学会常务理事。主要承担遗传学、农业气象学、植物生物技术、植物资源开发利用和园林植物遗传育种学共5门课程的教学任务。
    先后主持完成了陕西省教育厅科技计划项目1项；主持陕西省国际重点科技合作项目1项；主持日本驻华使馆“利民工程”项目1项；合作参与日本东京大学“中国北方环境污染与土地盐碱化防治”中日合作项目1项；合作参与陕西省自然科学基金项目1项。在《水土保持学报》、《干旱地区农业研究》等国内外12种学术刊物上公开发表学术论文20余篇，已初步形成了以毛乌素沙区农业自然资源开发利用和陕北黄土高原生态文化恢复为主的研究方向。